Semola rimacinata di Grano duro Cappelli
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Si chiama “Senatore Cappelli” ed è una varietà di grano duro molto antica, che si ottiene dopo una rigorosa selezione di altre varietà rustiche. La varietà Cappelli e in grado di fornire alla semola aspetti qualitativi e organolettici di qualità davvero elevata. La semola rimacinata di grano duro Cappelli viene considerata una varietà di grano duro nobile e pregiato, in quanto non ha mai subito alcuna alterazione tra le moderne tecniche di manipolazione.
Proprietà della semola rimacinata di grano duro Cappelli
Questa semola di grano duro rimacinata ha dei bassissimi livelli di glutine, e anche per questo gli esperti attribuiscono al Senatore Cappelli una grande tollerabilità alimentare per chiunque, ad eccezione dei celiaci. Al giorno d’oggi ne abbiamo preservato tutte le caratteristiche, macinando in maniera fine e specifica ogni singolo chicco allo scopo di ottenere una semola rimacinata di grano duro che non sia stressata, sempre in grado di conservare invariate tutte le peculiarità di questa importante cultivar.